Το διάστημα 9 -16 Μαΐου πραγματοποιήθηκε online, λόγω των συνθηκών, το Spring Congress 2021. Το συγκεκριμένο event διοργανώθηκε από το LC Krakow, ενώ τα μέλη του GA staff (General Assembly staff) και οι συμμετέχοντες προέρχονταν από όλα τα branches της EESTEC. Όπως κάθε Congress, έτσι και αυτό είχε ως στόχο να παρθούν σημαντικές αποφάσεις για την EESTEC, ενώ στο πρόγραμμα υπήρχε και η εκλογή του νέου προεδρείου του οργανισμού.